（通讯员 罗新苗）每年的5月17日-23日是全民营养周，今年的主题是“合理膳食 营养惠万家”，倡导全社会共同营造推行健康家庭的良好氛围，形成营养、健康、不浪费的良好生活方式。

不分彼此的共餐共饮可能带来饮食安全及诸多“风险”。公筷分餐，人人有责，家家受益。

分餐和共食是相对的。分餐是指由家人/厨师或服务人员，按照定量或等量的原则，把主食和菜肴分配到餐盘或碗中，每一个就餐者一份、独自享用。

一、公筷和分餐对家人的好处

1、保障饮食卫生、预防经口传播疾病

在家吃饭，一家人围坐一桌，分享共同的菜食，同一份味道，你一筷、我一勺，不分彼此，却存在着细菌与病毒传播的饮食安全风险。唾液是各类疾病传播最主要的途径之一。唾液可传播甲肝、禽流感、肠道病毒（诺如病毒）、幽门螺旋杆菌等。

2、更加量化，一盘一碗，把握份量，知道多少量是适合自己，避免过多过少；合理膳食、规律有恒，日积月累，有效预防和延缓肥胖糖尿病等慢性疾病的发生。

3、更加形象化，食物是否多样，饭菜比例是否恰当，荤素是否均衡，长期坚持，我的餐盘我做主，自律的合理膳食更容易。

4、更加有责任感，我的餐盘应自负其责，吃光所给，避免浪费，珍惜食物的责任心更强。

二、公筷分餐——新习惯如何养成

1、在家吃饭，公勺公筷用起来

在家也要分清“你我”。分餐是最优先提倡的，家里的当日掌厨人，根据家庭成员成人和儿童的体重和活动强度，大体学习和了解一餐食量和膳食结构优劣，合理搭配主食和菜肴，定量分配安排给每一个家庭成员。如果目前较难，可以菜肴上桌，每个菜肴放一双筷子或勺子，使用公勺公筷夹菜盛汤，以减少相互之间饭菜、手、唾液等的接触。

2、餐馆吃饭，分餐份餐

餐馆就餐，多人围桌聚餐，互相夹菜，唇沫接触，凸显出诸多饮食卫生问题。在外就餐或聚餐，份餐最好，量入为出、简单明了，不会吃多也不浪费食物。也可以实行公筷公勺，把吃饭当做一种自律自主膳食行为，杜绝同器具分享，杜绝混吃、夹菜、共碗、共勺。

三、公共餐饮 做促进新饮食文明的先锋

学校、托幼机构、机构食堂都应当率先实行分餐或份饭制度。每人一份，定量定标，自己饭盒自己吃，为全社会向分餐制迈进提供样板。还有自助餐形式，一人一盘、自助选择，也是一种值得提倡的分餐方式。公共餐饮业可以根据自身业态情况，采用适合的分餐方式，例如实行份餐购买服务、聚餐实施服务员分餐制、会议用餐采用自助餐形式、快餐和外卖送餐实行一人一份用餐方式等多种举措。

疫情给我们一次次敲响警钟，在全社会推行分餐就餐方式已经势在必行，且需要全社会的共同改变。一个珍惜食物、合理饮食、营养健康、进步文明的新时代已经启动，让我们从分餐和公筷做起，小小改变，撬动社会饮食文明。

（来源：“中国营养学会”官网）