近日

湖北省经贸工会公布了

首届“湖北产业工匠人才”名单

全省共有50名一线产业工人上榜

来自湖北白云边酒业股份有限公司

储存车间勾兑班的班长肖伟

凭借过硬的专业技术

和丰富的实操经验成功入选

白云边酒库里，一缸缸封存着基酒的陶坛一字排开，浓郁的香味里，藏着山川的灵气日月之精华。这是肖伟和同事们工作的起点。

基酒入库时，已初步定级分类。但不同班组、不同窖池、不同轮次、不同天气条件下酿出的酒会有些许差异，勾调师还需将这些同类酒再次品尝细分，辨别出酒的香型、甜度等，再将这些酒勾兑调和成标准一致的酒。

眼观色、鼻闻香、口尝味，将所需的基酒挑选组合，借助现代化检测仪器，找出最佳配比。这样的流程，肖伟和同事们每天都要重复上百次。

酒体设计要求极为严格，不仅要有灵敏的味觉和嗅觉，还要懂分析、懂标准。为了成为一名合格的勾调师，肖伟了解并熟悉白云边全流程的制酒工艺。2008年，他顺利通过考核，成为公司第一品酒员，次年通过省考被省酒协聘为“湖北省白酒评委”。经过数年历练，2015年他被公司推荐参加中国白酒品酒职业技能大赛，以优异成绩获得“全国酿酒行业技术能手”称号，同时被中国酒业协会聘为“2015届白酒国家级评委”。2020年他再次通过考核，获此荣誉。

每日与美酒相伴，在外人看来，似乎是梦寐以求的幸福生活。但其中的艰辛，只有经历过的人才懂。“勾调师的工作是比较枯燥的，每天重复同样的工作。生活与美味绝缘，为了保持感官的灵敏性，勾调师需戒辣、戒咸、戒酸。”肖伟笑着说。

尽管如此，严谨细致、精益求精依然是肖伟对工作的态度。他在长期的品尝勾兑实践中积累了丰富的经验，掌握了扎实的品尝、勾兑技术，为白云边赢得了良好的品牌形象。2012年白云边高档酒飞速发展，基酒种类繁多，但不适合规模化生产。肖伟积极钻研探索，大胆创新，采取“优质酒统一配比、带酒特色化”的方式，大大提高了生产效率，在如今产品升级换代的背景下，这一策略依旧作用突出。 

2021年，肖伟被公司任命为勾兑班班长。受疫情影响，很多酒企遭遇寒冬，肖伟带领的白云边酒业储存车间勾兑班，累计完成39500吨勾调任务，高档白酒首破万吨大关，产品理化检测合格率100%，市场投诉大大减少，为公司突破60亿销售大关提供了有力保障。

“择一事终一生，干一行专一行”。16年，肖伟用自己的坚守，履行着对企业和消费者的承诺。也正是有了无数像肖伟这样的劳动者，无私奉献自己的聪明才智、灵巧双手和过硬本领，才让工匠精神在生产一线焕发出耀眼的光芒。（记者：张钧凯 雷友铭 编辑：王可）